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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。南屯踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢酸菜魚推薦

春，腳步匆忙，急急而來。等春風，等春雨，萬物都在等。春風掠過之處，不怕冷的嫩芽，沖破土層，沖破寒冷，煥發出新姿。 這時節，萬物復蘇，所有的新生命都從春天出發，孕育生機，待時而動。春天的氣息讓人變得慵懶倦怠，暖暖的陽光下，緊縮了一冬的身心，漸漸舒展開來，“春困”像一只如影隨形的小獸，亦步亦趨，人只有在完全舒適放松的情況下，才會想到入眠這事兒。 在季節的輪回里，春風十里腳步急，茶山有樹，被春天眷顧，春風過處，春芽初發，茶枝初綻。那些躍動在茶枝上的春芽，經春雨，沐春風，在煙雨濛濛中，在綠意濤濤里，用力生發，華麗轉身為茶。鳥鳴婉轉清亮，春花落于樹間，一棵棵茶樹，站在風中，感受春陽的暖意，感受春風的撫慰，感受雨露的滋潤，站出詩意，站成風景，封存下春天的氣息。 晚唐詩僧齊己曾寫過一首《謝中上人寄茶》：“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年。”春山摘茶，忙了一整天，怎奈春山野茶嬌嫩珍貴，忙到天黑也未能采滿一籃。回到家里，迫不及待地用落花泉烹茶待客，順便再把采來的新茶寄點給遠方，又是一年未相見，心中甚念。采茶、品茶、寄茶，把茶當成佳品，寄送給遠方的親人和朋友，這是春天里最風雅最有趣的事情吧！ 茶隴如弦，纖指撫過，琳瑯有聲，有香味潺潺流出。最喜明前茶，飽滿的茶芽濃縮了整個春天。凈手，素衣，平心靜氣，用玻璃杯泡一杯綠茶，茶湯嫩綠，茶葉碧綠，幽若山林，茶香幽遠。 三分春色，兩分春水，更兼一壺茶心。好茶配好水，若沒有好水，再好的茶也會遜色很多，白糟蹋了好東西。新茶入水，茶的前世今生都被春水喚醒，緩緩綻放，纖纖玉立，如綠森林一般挺立。綠意婆娑中，上下旋轉，高低起伏，像精靈，像舞者，呼吸之間，讓人想起春光明媚。茶湯的顏色，更是清亮、晶瑩、剔透。茶湯入口，有鮮、有甜、有清、有香，層次豐富，口感清涼，淺淺地嘗一口，口舌生津，留香持久，無論視覺還是味覺都是一種享受。 有人說，冰是睡著的水，茶是醒來的葉。春茶遇到春水，必會綻放出絕紗不俗的境界，釋放出璀璨的光華。春日慵懶倦怠，無事可忙，不妨約上三五好友，不喝酒，只喝茶。不關心柴米油鹽，不關心詩和遠方，喝一杯茶，把生活中的瑣碎喧囂拒之于門外，暫且偷得浮生半日閑，有茶就有好時光。 一滴茶不慎濺出杯外，一縷茶香綴滿衣襟。喝茶養心，說到底是養一種君子溫潤謙恭的情壞，是養一種情操與品德，是養一種清氣和正氣。說到底，茶和油鹽醬醋一樣，都是日常之物，生活中必不可少。有茶，便有心安。 春風十里一盞茶，春茶有靈性，滋味鮮活，香氣怡人，在一杯茶中品味春光明媚，心都要融化了。想要修一顆純凈的心，有一些事情更是必不可少的，比如書法要練，橫豎撇奈，一筆一劃，平心靜氣。比如茶水要喝，不但會喝，而且懂茶。比如古詩詞要讀，在古詩詞中慢慢體會一種意境之美。比如太極拳要打，瑜伽也要做…… 國人有一個說法：“茶如隱逸，酒如豪士。酒以結友，茶當品靜。”喝酒當是熱熱鬧鬧，呼朋引伴。喝茶則是清雅靜心之事，三兩知己足矣。 春風十里一盞茶，等風來，等花開，等月明，等春天，等一杯茶。茶也在等，茶只等一個懂它的人。一茶在手，滌凈塵心，物我兩忘，把草木之清新納入生命，把身體里的污濁浮躁之氣清減出去，在茶香中靜濾，在茶香中結緣，在茶香中體會美好人生。 >>>更多美文：優美散文

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說起我家的第一只貓，還是小學四年級時候的事了。記得那是一個晚上，我寫完了作業在客廳看電視，鐵門外傳來一陣聲響，我以為是我爸回來了，便喊了聲“爸”，然而卻遲遲沒人應，我媽打開門，才發現是一只野貓，軀體及頭部是黑色的短毛，柔軟的肚子則是雪白的毛，雖是野貓但卻并不臟，黃色的大眼睛同水晶般明亮，喵喵地叫著仿佛在討吃的，當時本著憐憫之心，說服家人收養了下來，為此還發生了兩場小風波。 第一次是因為我爸不太喜歡貓，一天早上忘了關門，貓跑了出去但他沒有阻止，我還生氣地和他吵了一架，幸好沒過幾天它居然自己跑了回來；第二次是我六年級時，貓突然精神不振，我們都以為它要死了，我悲痛大哭，誰勸都不聽，不過最后什么事也沒發生，算是虛驚一場。 小學時我爸媽都處在事業上升期，媽媽在外地工作，廠里離家有很遠的路，所以周末才回來，而爸爸幾乎每晚都有應酬，回來時早已喝得酩酊大醉，貓那時很乖，只坐在我房里的椅子上，一晚上都不動一下，我寫作業寫得膩了，便摸它一陣，實在無聊了，便抱著它玩，雖然過不了幾秒它就掙脫開來，但它的存在確實為我小學的乏味生活增添了一抹亮色。 到了初中，我爸媽分居后，貓被接到我媽那去養，它開始變得好動起來，每天都要出去天臺玩好一陣，而晚上又自己回來，在天臺時沾上了別的野貓的種，肚子便一天天大了起來，貓的生產過程比較原始，裹著胎盤的小貓帶著一灘灘血從大貓的肛門里生出來，大貓忍著痛，低聲叫著，舔掉胎盤并吃下去，而后把生下的小貓叼到家里的角落。出于護犢心理，生產后它特別警覺，不允許其它人靠近，這種行為一般會持續十幾二十天，很多時候出于好玩把已經能走路的貓崽抓在手里玩時，大貓便會飛奔過來，從我手里奪回貓崽，叼回窩里。它在我家里的第一胎生了四只小貓，而后都只是三只，期間生下的貓崽有兩只出了意外，一只掉下了陽臺，一只被大貓咬死，而其它的都送給了別人，大貓所生的貓崽數量已經記不清了，大概得有四十只了吧。除卻出意外的兩只和送出去的其它貓崽，有一只留在了家里，它全身的毛都是純白的，在那一胎里它是最小的，但長大后比它媽媽還要壯碩得多，最不可思議的是它的兩只眼睛的顏色不同，左眼遺傳了它媽媽的金黃色，而右眼則是奇妙的水晶藍，小貓是一只公貓，比它媽媽要活躍得多，自它長大以來家里便沒有太平過，摔碎花盆、偷吃菜都是常有的事，有時甚至會同大貓打架，但是一旦有生人來，小貓便化身膽小鬼，縮在沙發下不敢出來，可謂是人前一條蟲，人后一條龍，盡管小貓調皮，但我們也從沒有怪過它，反而為我們的生活增加了不少樂趣。 貓的壽命比人的壽命要短得多，誰都不想經歷生死離別，哪怕是對一只寵物。我甚至有過一個不切實際的設想，在大貓死后，留下它所生的一只小母貓，如果留下的小母貓也死了，就再留下一只小母貓生的小小母貓，讓它的子孫后代一直在我家繁衍下去，幸而現在大貓還很健康，也越來越喜歡出去玩，所以暫時不用考慮這些。但是它生下來的那只異瞳的小貓卻先它一步去世了——就在寫這篇文章的前一天。小貓自長大后身體就不好，經常尿血，而且尿的時候伴隨著嗚咽聲，一直在治療，但卻沒有太大的效果，最近我媽帶著它去寵物醫院查出了腎衰竭，雖然經過一系列治療但是已經治不好了，為了讓它少受點痛苦，也讓它有尊嚴地死去，我媽讓醫生給它打了安樂死針，一想到寒假回家再也看不到它了，便難以抑制地傷心。貓也是有情感的，以前每次送走貓崽時，大貓都會凄厲地叫幾天，像是在尋找它的兒女們，現在陪伴它最久的兒子也離它而去了，不知它會不會傷心。說到底我們擅自給它作出安樂死的決定不知道是否正確，貓或許無法思考，但人可以，希望我們做的事是正確的。 都說貓養不熟，是有奶便是娘的寵物，不像狗一樣忠誠和親人，但是這么多年過去，我家的貓從未離開過我們，今年已經是養第一只貓的第九個年頭了，按照人的壽命來看，大貓今年已經五十歲了，盡管毛色還很光鮮，但是已經能夠感受到它的老態了，民間有傳說貓在預感到自己不久于人世時會離開主人家，自己找個地方等待宿命降臨，如果真是這樣，這本就是一個很難的抉擇，它生于自由，自然應讓它歸于自由，但一想到它要死在不知處，便一陣揪心，死亡無法避免，只求它能來得晚一些。 >>>更多美文：情感短文

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